らーめん颯人(RAMEN　ＨＡＹＡＴＯ)＠南森町

本日、カドヤ食堂で三年修行された石垣さんが南森町に「らーめん颯人」をグランドオープンされました＼(^o^)／
しかも、元々北海道のラーメン店で働いておられたので味噌ラーメンも頂けるとのことで早速伺いました。

お店は南森町交差点から西へひと辻目を南へ二つ締めをまた西へ曲がったところにあります。
駅からは3〜4分ぐらいです。

まずは醤油ラーメン

比内地鶏の半熟味玉子トッピングです。
比内地鶏で作り上げたスープは、カドヤ食堂のDNAを受け継ぎながら
あっさりとしたスープなのにパンチの利いたコクのある一杯に仕上がってます。

麺も数週間出仕上げたにしてはホント素晴らしい細麺、素晴らしい出来上がりです！

続いて味噌ラーメン

中華鍋であおりながら仕上げていく本格味噌ラーメン
数種類の味噌を入れるタイミングを変えながら仕上げていきます。
まずスープを一口、浮麹味噌と白味噌の甘みが口の中で広がり、山椒の香りが鼻の中を抜けていきます。
これはたまりません

このスープに合わせた中太麺もスープをよく持ち上げ相性バッチリ！