らーめん　奏＠名古屋市中区

JR 千種駅と地下鉄東山線新栄町駅から歩いて10分弱にあるお店

2008年3月にオープンされたお店ですが、最近大阪でもちょくちょく耳にするようになった
こだわりの無化調ラーメンを出されるお店だそうです。

しかも店主は全国を食べ歩き、研究を重ねてたどり着いた一杯と言うことで、どんなラーメンが出てくるのか楽しみにして伺いました。

しょうゆらーめん（バスク豚ワンタン　トッピング）

淡麗系でありながらコク旨味ともよく出てます。
塩分濃度が少し高めですが、無化調を補うためなのかな？
フランスバスク豚を使ったワンタンはまま普通に美味しかったです。