しゅはり＠六甲道

冷潮らあめん-８５０円

今年はやるつもりなかったみたいですが
あまから手帖とのコラボで実現
マグロの漬け・トロロと輪切りのオクラ
梅干しに細切りにした紫蘇・半熟煮玉子
きざみ海苔等が乗り、盛りつけが面白い。
麺はさすが、麺哲製でブリブリです。
麺を入れる寸前まで器ごとスープを
冷蔵庫で冷し、半分煮こごり状態で
麺を投入し、盛りつける。
トロロとこのスープがさらにトロトロ感を
増幅し、麺に絡む。素晴らしい一杯でした。