居酒屋ばさら＠須崎
高知 2件目も鍋焼きラーメンのお店「ばさら」夜は居酒屋をされておられます。
須崎では居酒屋の他、喫茶店や焼肉店等々色んな飲食店で鍋焼きラーメンが楽しめます。
こちら「ばさら」は鍋焼きラーメン７か条に準じたお店
鍋焼きラーメン７か条とは
1．スープは、親鳥の鶏がら醤油ベースであること
2．麺は、細麺ストレートで少し硬めに提供されること
3．具は、親鳥の肉・ねぎ・生卵・ちくわ（すまき）などであること
4．器は、土鍋（ホーロー、鉄鍋）であること
5．スープが沸騰した状態で提供されること
6．たくわん（古漬けで酸味のあるものがベスト）が提供されること
7．全てに「おもてなしの心」を込めること
なるほど勉強になります(*´∀｀*)
数分待つと着鍋！
こちらもスープが熱い熱い「スープが沸騰した状態で提供されること」だから当然なんですけどね(^Д^)
美味しかった(*´∀｀*)
橋本食堂＠須崎
47都道県ラーメン巡りも高知で終点となりました(*´∀｀*)
１件目は須崎のご当地ラーメン、鍋焼きラーメンの人気店「橋本食堂」へ
２０分前にお店に到着も数名の方が並ばれており、開店までには十数名ぐらいの地元の方が(oﾟ∀ﾟo)
カウンタ席に案内され「鍋焼きラーメン並」550円を注文
地元の方ほとんどの方がご飯も一緒に注文されてました(*´∀｀*)
カウンター前には土鍋の蓋が置かれその中に竹輪と青ネギが(*´∀｀*)
数名のお姉様方が順番に調理～仕上げ～運ぶと一連の作業を流れ作業のように、こなされておられます。
10分チョイで着鍋！
早速スープをデッドのみは出来ないので、レンゲでススルと熱い熱い(^Д^)
硬めに茹でられた麺を啜るとこれまた熱い熱い(^Д^)
食べ進めると底の方から親鶏を小さく切ったものが、これが良い出汁をだしてるんですね(*´∀｀*)
流石鍋焼きラーメン最後の最後までアツアツでいただき事が出来ました(*^▽^*)
青森中華そばオールウェーズ＠青森市野尻今田
青森遠征１０軒目
青森での〆は「オールウェイズ」です！
そう言えば長崎の「オールウェイズ」の記事まだアップしてないは(^Д^)
まあここのお店とは全く関係ありませんが(^^;)
2月に訪問した（こちらも、まだ記事を上げてない(^^;)）札幌の『Japanese Ramen Noodle Lab Q』ご出身で、2019年6月にオープンされました！
メニューから今回初めて煮干しじゃない「地鶏と豚」スープの「醤油中華そば」を注文！
醤油中華そば
目指すところは同じなのだろうか
大阪では「にしむら」「ガモウスマイル」
やわ麺で攻めてくれると嬉しいかな(*´∀｀*)
青森中華そば オールウェイズ （ラーメン / 筒井駅、東青森駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0
長尾中華そば 西バイパス本店
青森遠征９軒目
青森市内で朝ラーと言えばこちら「長尾中華そば」が有名です(*´∀｀*)
店に入るとねぶた祭のモニュメントが！
朝らーメニュー！「こく煮干し」を手打ち麺で注文！
こく煮干し
朝から濃いは～
煮干し好きには青森は最高の聖地です！
長尾中華そば 西バイパス本店 （ラーメン / 新青森駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0
